Dolci sani, golosi e naturali senza latte, senza uova, senza burro e senza zucchero... come prepararli? E come sostituire gli ingredienti classici nelle preparazioni tradizionali? Questo breve compendio di pasticceria naturale ci introduce alla preparazione di torte, biscotti, pasticcini e tanti altri "dolci-amici", insegnandoci passo-passo come e perché certi ingredienti andrebbero accantonati, ma soprattutto come e con cosa possono essere sostituiti. Lasciando ognuno di noi libero di creare le sue personali ricette adattandole a uno stile più leggero, sano, naturale o all'occorrenza anche vegano senza sacrificare il gusto. Una guida pratica alla scoperta di ingredienti "amici" del nostro benessere e della nostra salute, corredata di oltre 50 ricette base a partire dalle quali ognuno di noi potrà dar vita a dolci voluttuosi, biscotti croccanti, torte farcite e creme golose che non hanno nulla da invidiare alle preparazioni tradizionali. Pensato per chi vuole sperimentare una cucina diversa e più leggera, stupire gli amici, ma anche e soprattutto per chi, a causa di intolleranze e allergie, è sempre alla ricerca di ricette senza burro, senza latte, senza uova e senza zucchero.