«È un racconto lungo dove si mette a fuoco un ambiente, un lato poco frequentato (dagli scrittori di e su Trieste) della città. Le osterie! Nei periodi festivi, di maggiore afflusso turistico (per esempio tra Natale e l'Epifania), l'attraversamento dei luoghi più frequentati di Trieste comporta l'ascolto di valzer viennesi (succede anche altrove, con repertori diversi; per esempio a Parma, con musiche di Verdi). Cosicché i meritevoli viaggiatori che scelgono come mèta questa città visitano - come si visitano i monumenti degni di nota - i caffè per trovare (e per provare) un'atmosfera che si suppone molto mitteleuropea.» (dalla postfazione di Elvio Guagnini)