Allergie e intolleranze alimentari. Chiariamoci le idee

Riferimento: 9788879289221

Editore: Ponte alle Grazie
Autore: Patrizia Bollo, Romeo Carrozzo
Collana: Saggi
In commercio dal: 02 Ottobre 2008
Pagine: 175 p., Libro in brossura
EAN: 9788879289221

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Descrizione

In questi ultimi anni si è fatto un gran parlare di allergie e intolleranze alimentari, nel bene e nel male. In un certo senso, sono diventate di moda, si nominano spesso come causa dei sintomi più disparati. Si è diffuso anche un metodo fai-da-te che porta ad escludere tassativamente dalla tavola intere categorie di alimenti. Ed è proprio questo il problema: eliminare dalla dieta varie tipologie di cibi può esporre a seri rischi, provocando carenze di principi nutritivi essenziali per il benessere psico-fisico dell'individuo. Per non correre questi rischi, è necessario essere informati, possedere gli strumenti per compiere le scelte più opportune. Questo libro vuole essere un contributo per chiarirsi le idee, per non fare scelte affrettate, per essere consapevoli.