Il CIRPAS, Centro Interuniversitario di Ricerca e Formazione Popolazione, Ambiente e Salute, si è costituito nel 2001 e, in questi lunghi anni, ha operato su molti fronti: dalla promozione di ricerche interdisciplinari alla Terza Missione, dalle collaborazioni internazionali alla formazione post-laurea delle giovani generazioni. In questo volume, privilegiando il contributo del Centro alla ricerca internazionale sui temi legati alla popolazione, all'ambiente e alla salute, si offre una testimonianza di vent'anni di attività scientifica, attraverso le pubblicazioni della Collana del Centro Itinerari di ricerca e l'organizzazione del Convegno Internazionale CIRPAS - Vent'anni di ricerche e prospettive future, tenutosi a Bari nei giorni 21-22 ottobre 2021.