Da qualche parte in Africa, una guerra fratricida ha devastato il Paese. I vincitori, due soldatacci sanguinari, sono riusciti a impadronirsi di un birrificio sopravvissuto ai massacri. Questa fonte di entrate del nuovo governo, più avido di profitti che di democrazia, dipende da un'europea con cui bisogna venire a patti... Dalle carneficine dei liberatori da strapazzo ai meccanismi del neocolonialismo, passando per l'appropriazione del denaro pubblico e le false promesse elettorali, questa pièce sa coinvolgerci con amara ironia negli orrori della guerra e nelle derive di ciò che ne segue. La mescolanza delle lingue, delle culture e dei generi in "Brasserie" rivela la musicalità della scrittura e la libertà del tono di Koffi Kwahulé.