A distanza di sette anni dalla prima edizione, viene riproposto questo testo con una corposa Prefazione di aggiornamento sulla questione OGM, un'accurata revisione e l'aggiunta dell'indice analitico. Il libro nasce dalla convinzione che ogni uomo possa e debba esprimersi sui grandi temi del nostro tempo. Si rivolge quindi a studenti ed educatori, consumatori e agricoltori, scienziati e medici, cioè a tutti coloro che siano interessati a comprendere che cosa sono i cibi transgenici e i loro possibili effetti sulla salute nostra, della società e della terra.