Cucina del Piemonte collinare e vignaiolo (La)

Riferimento: 9788867100279

Editore: Orme Editori
Autore: Goria Giovanni
Collana: Tarka
In commercio dal: 28 Novembre 2012
Pagine: 264 p., Libro rilegato
EAN: 9788867100279

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Descrizione

La cucina del Piemonte esprime il meglio del Goria protagonista sulla scena del mangiare piemontese attuale, perché il corpus delle ricette è anche lo strumento del suo appassionato, quotidiano intervento nella cucina reale, quella dei ristoranti e delle trattorie: è insomma il breviario di un curatore di anime e di cuochi e cuoche, cui tanti operatori gastronomici del settore devono il successo e il paradiso attraverso confessione e redenzione dei loro peccati contro la ricca e sensualissima tradizione culinaria del territorio. (dalla presentazione di Marco Guarnaschelli Gotti)