Le origini dell'Agenzia veneta per l'innovazione nel settore primario - Veneto Agricoltura risalgono al lontano 1920, quando nacque l'Istituto di ricostruzione e di rinascita agraria di Venezia e Treviso, che più tardi sarebbe diventato l'Ente di rinascita agraria per le Tre Venezie e che avrebbe assunto nel 1939 la denominazione di Ente Nazionale per le Tre Venezie. L'Entv, rimasto in vita fino al luglio 1977, si impegnò a favore della cooperazione nel settore primario e dello sviluppo agro-industriale, fino ad attuare progetti di promozione turistica. Ad assumere molte delle funzioni proprie dell'Entv fu l'Ente di Sviluppo Agricolo del Veneto (Esav), istituito nel marzo del 1977. Negli anni Ottanta l'attenzione dell'Esav venne rivolta soprattutto verso l'utilizzo delle terre incolte e lo sviluppo della conduzione consociata di terreni e allevamenti. Nell'ultimo decennio del '900 si sviluppò un dibattito sulle funzionalità e sull'economicità che portò alla sua soppressione. La Regione decise allora di far nascere, nel 1997, una realtà completamente nuova - l'Azienda regionale del Veneto per i settori agricolo, forestale e agroalimentare Veneto Agricoltura.